Unser Kunde produziert authentisches französisches Gebäck und Crêpes „to-go“, gefüllt mit Schokolade, Erdbeeren oder Karamell. Diese Snacking-Produkte für das Frühstück oder den Nachmittagstee sind ein großer Erfolg bei den amerikanischen Verbrauchern, insbesondere bei den jüngeren.

Um die Produktion in seinem amerikanischen Werk zu steigern,vertraute dieserHersteller von Pfannkuchen und Gebäck auf das Know-how und die Prozesskompetenz der Boccard-Teams. Unser Know-how im Bereich der Dosierung ermöglichte es, die Reproduzierbarkeit der Rezepte unserer Kunden zu gewährleisten, da die geringste Abweichung zu Qualitätsunterschieden beim Kochen führen kann.

Von der Dosierung der Zutaten (Milch, Öl, Eier, Butter, Hefe) über die Zubereitung der verschiedenen Teige bis hin zum Backen haben unsere Lebensmittelexperten in dieser Fabrik in Pennsylvania flexible Lösungen konzipiert und umgesetzt. Sie arbeiteten auch an dem Clean-In-Place-System.