Ce fabricant de colorants alimentaires à fait appel à nos experts en procédés agro-alimentaire pour la conception et fabrication d’une nouvelle ligne de production de concentré de jus de carottes.

Pour produire un concentré, les carottes sont mixées en jus, puis l’eau en est extraite par évaporation. Ce procédé facilite le stockage et le transport. Pour utiliser le produit, il est seulement nécessaire de réintroduire la quantité d’eau précédemment extraite. Le concentré a donc les avantages du jus traditionnel, pur et naturel, tout en étant plus flexible. Selon son niveau de dilution, il peut servir de boisson, d’ingrédient, ou de colorant.

Nos équipes ont conçu l’intégralité de la ligne y compris l’automatisme. Celle-ci comprend un homogénéisateur, qui va s’assurer de l’homogénéité du produit et dissoudre les fibres, ainsi qu’un échangeur de chaleur tubulaire..