Trois ans après son démarrage, le projet OPTIMAL (Conception OPTImisée de procédés à MembrAnes visant à l’obtention d’ingrédients Laitiers) se clôture. Ce projet est le résultat d’une collaboration entre l’INRAE de Rennes, Sodiaal International et Boccard et a été soutenu financièrement par la Région Bretagne et le Fonds Européen FEDER.