{"id":88384,"date":"2026-02-03T16:00:20","date_gmt":"2026-02-03T16:00:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.boccard.com\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\/"},"modified":"2026-05-20T09:12:33","modified_gmt":"2026-05-20T09:12:33","slug":"fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\/","title":{"rendered":"Fermentacja w sektorze spo\u017cywczym i dodatk\u00f3w: Produkcja Kwasu Mlekowego z Melasy \u2013 od Skali Pilota\u017cowej do Przemys\u0142owej"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"88384\" class=\"elementor elementor-88384 elementor-85892\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-4160cf5c elementor-section-full_width elementor-section-content-middle elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"4160cf5c\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-c3f007e\" data-id=\"c3f007e\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1335b6c elementor-widget__width-initial elementor-view-default elementor-position-block-start elementor-mobile-position-block-start elementor-widget elementor-widget-icon-box\" data-id=\"1335b6c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-wrapper\">\n\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-icon\">\n\t\t\t\t<span  class=\"elementor-icon\">\n\t\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" id=\"Calque_2\" data-name=\"Calque 2\" viewBox=\"0 0 70.67 63.6\"><defs><style>      .cls-1 {        isolation: isolate;        opacity: .1;      }      .cls-1, .cls-2 {        fill: #fff;        fill-rule: evenodd;      }    <\/style><\/defs><g id=\"Calque_1-2\" data-name=\"Calque 1\"><g id=\"Page-1\"><g id=\"Home-V7\"><g id=\"Group-17\"><path id=\"Fill-4-Copy-4\" class=\"cls-1\" d=\"m55.36,61.4c4-.2,7.9-.9,11.8-1.8.6-.1.9-.5,1.1-1.1,1.4-3.9,2.3-8,2.4-12.2.2-7.3-1.5-14.1-5.3-20.3-6.2-10-15-15.9-26.3-17.3C20.36,6.2,3.96,18.8.06,36.7c-.1.6-.1,1.1.3,1.5,9.4,10.7,20.8,17.8,34.3,21.3,5.1,1.3,10.3,2,15.6,2,1.7.1,3.4,0,5.1-.1\"><\/path><path id=\"Fill-1\" class=\"cls-2\" d=\"m63.06,46.5c-1.1-1.5-2.5-2.7-4.2-3.5,2.8-1.2,3.8-2.8,4-4.2.1,1.3.2,2.7.2,4.1v3.6Zm-9,15.1c-5,0-9-3.6-9-8.6s4-9,9-9,9,4,9,9-4.1,8.6-9,8.6h0Zm-10.4-4.4l-19.5,4.2.1-26.7,23.3-5v14.3c-2.9,2.1-4.7,5.5-4.7,9.1,0,1.4.3,2.8.8,4.1h0ZM21.16,22.4l18.5-2.7,6.7,8-22.4,4.8-2.8-10.1Zm1,19.6l-12.5-4.2v-8.1l12.5,4.8v7.5Zm-.1,9.6l-12.4-4.4v-7.1l12.4,4.1v7.4Zm0,9.4l-12.4-4.6v-6.9l12.4,4.3v7.2Zm-2.9-37.8l2.5,8.8-10-3.8,7.5-5Zm1.7-8.5l18.1-2.3v5.2l-18.1,2.6v-5.5Zm35.9,24.8c.6-.8,1.8-1.3,3.6-1.3h.5c-.1,1.6-1.7,2.7-4.6,3.4-.1-.6,0-1.4.5-2.1h0Zm-4,1.6c.1,0,.2.4.3.9-1.1.1-2.2.4-3.3.8v-13.8c.3-.7.6-1.4.9-2.1h5.8c.6,1.3,2.1,4.7,2.7,9.3-1.9.2-3.2.9-4.1,2-.3.4-.5.9-.7,1.4-.3-.3-.6-.5-1-.6-.6-.2-1.2.2-1.3.7-.2.6.1,1.2.7,1.4h0Zm-3.8-35h9.2c.2,8.3,1.5,14.1,2.7,19.8.7,3.5,1.4,6.9,1.8,10.7-.2-.2-.4-.3-.7-.4h-.7c-.7-6.3-3.2-10.7-3.3-10.8-.2-.3-.5-.5-.9-.5h-7.1c-.4,0-.7.2-.9.5-.3.5-.5,1-.8,1.5l-1.8-2.1c1.2-5.6,2.3-11.2,2.5-18.7h0Zm-2.6-2.1h0c0-1,.8-1.8,1.8-1.8h10.8c1,0,1.8.8,1.8,1.8h-14.4Zm18.8,48.1v-9.2c0-6.8-1.1-12-2.2-17.4-1.2-5.6-2.4-11.3-2.6-19.4h1.4c.6,0,1.1-.5,1.1-1.1v-1.1c0-2.1-1.7-3.9-3.9-3.9h-10.9c-2.1,0-3.9,1.7-3.9,3.9v1.1c0,.6.5,1.1,1.1,1.1h1.6c-.2,6.5-1.1,11.6-2.1,16.5l-3.7-4.4v-6.2c0-.5-.2-1-.6-1.3-.4-.3-.9-.5-1.4-.4l-18.9,2.3c-.9.1-1.5.9-1.5,1.7v6.6l-10.3,6.8h0c-.2.1-.3.3-.4.4-.2.3-.4.6-.4,1v27.5c0,.7.5,1.4,1.1,1.6l14.1,5.3c.1,0,.5.1.6.1h.2l21.2-4.5c2,2.8,5.4,4.5,9.3,4.5,6.4,0,11.2-4.6,11.2-10.6,0-.3-.1-.6-.1-.9h0Z\"><\/path><\/g><\/g><\/g><\/g><\/svg>\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-content\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-icon-box-title\">\n\t\t\t\t\t\t<span  >\n\t\t\t\t\t\t\tRYNEK SPO\u017bYWCZY I DODATKI\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-5ad2b619 bg-over elementor-hidden-mobile\" data-id=\"5ad2b619\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-background-overlay\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-59001e41 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"59001e41\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-33345bb1\" data-id=\"33345bb1\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6a0b33c3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6a0b33c3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Fermentacja w <a href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/?page_id=79740\">bioreaktorach<\/a> zbiornikowych z mieszad\u0142em to sprawdzona metoda produkcji kwasu mlekowego na potrzeby <a href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/oferta-dla-sektorow\/zywnosc-i-napoje\/\">sektora spo\u017cywczego i dodatk\u00f3w<\/a>.<br\/>W opisywanym projekcie zak\u0142ad przemys\u0142owy uruchamia lini\u0119 fermentacyjn\u0105 do jego wytwarzania. <strong>Wykorzystuje w niej bakterie kwasu mlekowego, takie jak <em>Lactobacillus<\/em>, kt\u00f3re przekszta\u0142caj\u0105 r\u00f3\u017cne \u017ar\u00f3d\u0142a w\u0119glowodan\u00f3w<\/strong> \u2014 m.in. melas\u0119, syropy glukozowe, hydrolizaty skrobi oraz permeat (filtrat) serwatkowy \u2014 w<strong> <a href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/oferta-dla-sektorow\/dodatki-i-skladniki\/\">jednorodny sk\u0142adnik spo\u017cywczy<\/a><\/strong>.<br\/>By\u0142a to pierwsza w kraju instalacja produkcji kwasu mlekowego oparta na mikroorganizmach, przetwarzaj\u0105ca surowce organiczne w produkty przyjazne \u015brodowisku.<br\/>Celem projektu jest stworzenie powtarzalnego, <a href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/rozwiazania\/wsparcie-wydajnosci-track-advance\/\">opartego na danych<\/a> procesu, gotowego do <a href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/?page_id=79740\">skalowania<\/a> i spe\u0142niaj\u0105cego wymagania jako\u015bciowe dla sektora spo\u017cywczego. <em>Oto, jak firma Boccard wspar\u0142a realizacj\u0119 tych za\u0142o\u017ce\u0144.<\/em>   <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-38fa0fd elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"38fa0fd\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-756b356\" data-id=\"756b356\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0eaa65d elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"0eaa65d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><b>Jakie jest zastosowanie kwasu mlekowego w produkcji \u017cywno\u015bci i dodatk\u00f3w?<\/b><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b5cf95f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b5cf95f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Kwas mlekowy to powszechnie stosowany <a href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/oferta-dla-sektorow\/dodatki-i-skladniki\/\"><strong>sk\u0142adnik \u017cywno\u015bci<\/strong><\/a>, kt\u00f3ry reguluje pH, wzmacnia smak oraz wspiera stabilno\u015b\u0107 mikrobiologiczn\u0105 w napojach, sosach, wyrobach piekarniczych i produktach mi\u0119snych. W Unii Europejskiej funkcjonuje jako dodatek do \u017cywno\u015bci oznaczony symbolem E270. W Stanach Zjednoczonych ma status GRAS (<em>Generally Recognised As Safe<\/em>), co oznacza, \u017ce eksperci uznaj\u0105 go za bezpieczny w warunkach zamierzonego stosowania i mo\u017ce by\u0107 wykorzystywany w \u017cywno\u015bci zgodnie z dobr\u0105 praktyk\u0105 produkcyjn\u0105. Komercyjna produkcja kwasu mlekowego w jako\u015bci spo\u017cywczej opiera si\u0119 zazwyczaj na fermentacji w\u0119glowodan\u00f3w.  <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d327f84 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"d327f84\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cbe66e5 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"cbe66e5\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-e782853 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"e782853\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-beb7812\" data-id=\"beb7812\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7e30b2c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7e30b2c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><b>Jakie inne zastosowania ma kwas mlekowy w przemy\u015ble spo\u017cywczym i dodatk\u00f3w?<\/b><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a4111bf elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a4111bf\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Poza bezpo\u015brednim zastosowaniem w \u017cywno\u015bci kwas mlekowy jest monomerem wykorzystywanym do produkcji polilaktydu (PLA). PLA to biopolimer pochodzenia biologicznego stosowany m.in. w <strong>opakowaniach maj\u0105cych kontakt z \u017cywno\u015bci\u0105<\/strong>, takich jak folie, tacki i butelki, a tak\u017ce w innych produktach konsumenckich. W okre\u015blonych warunkach mo\u017ce ulega\u0107 kompostowaniu, a jego w\u0142a\u015bciwo\u015bci mo\u017cna modyfikowa\u0107 poprzez mieszanie lub uszlachetnianie, aby poprawi\u0107 parametry termiczne i barierowe w zale\u017cno\u015bci od zastosowania opakowaniowego.  <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-9ecfdad elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"9ecfdad\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-ab3e52c\" data-id=\"ab3e52c\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-14ee2c7 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"14ee2c7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><b>Jak przebiega produkcja kwasu mlekowego z surowc\u00f3w w\u0119glowodanowych w procesie fermentacji?<\/b><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c3d2ffe elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c3d2ffe\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Kwas mlekowy jest wytwarzany przez bakterie lub grzyby, przy czym jedn\u0105 z g\u0142\u00f3wnych metod produkcji jest fermentacja bakteryjna. <strong>Do kluczowych szczep\u00f3w nale\u017c\u0105 m.in. <em>E. coli<\/em>, <em>Corynebacterium glutamicum<\/em> oraz gatunki <em>Bacillus<\/em><\/strong>.<br\/>Jednym z cz\u0119stych wyzwa\u0144 procesu jest zakwaszanie \u015brodowiska hodowlanego \u2014 wraz z gromadzeniem si\u0119 kwasu mlekowego spada pH, a przy wysokich st\u0119\u017ceniach mo\u017ce on dzia\u0142a\u0107 toksycznie na mikroorganizmy. Dlatego kluczowe znaczenie ma <strong>\u015bcis\u0142a kontrola pH oraz prowadzenie fermentacji w trybie ci\u0105g\u0142ym, co pozwala uzyska\u0107 optymaln\u0105 wydajno\u015b\u0107<\/strong> \u2014 obszary te mog\u0105 by\u0107 wspierane przez rozwi\u0105zania <strong><a href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/?page_id=79740\">TEKINBIO\u2122<\/a><\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1a97fd8 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"1a97fd8\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-ab53ff4 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"ab53ff4\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-97bc4a4\" data-id=\"97bc4a4\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3e5e7d9 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"3e5e7d9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><b>Jakie parametry procesu s\u0105 kluczowe w produkcji kwasu mlekowego w fermentacji?<\/b><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-aa5dc40 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"aa5dc40\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul><li><strong>pH i neutralizacja<\/strong>: produkcja kwasu mlekowego szybko obni\u017ca pH, dlatego precyzyjne dozowanie zasady oraz odpowiednie algorytmy sterowania chroni\u0105 wydajno\u015b\u0107 procesu i profil produktu.<\/li><li><strong>Zasilanie w\u0119glowodanami:<\/strong> zmienno\u015b\u0107 melasy i innych surowc\u00f3w w\u0119glowodanowych wymaga ich odpowiedniej charakterystyki oraz kontrolowanego dozowania, aby utrzyma\u0107 wydajno\u015b\u0107 procesu i ograniczy\u0107 powstawanie produkt\u00f3w ubocznych.<\/li><li><a href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/rozwiazania\/mieszadla-i-systemy-mieszania\/\"><strong>Transfer tlenu (OTR) i mieszanie<\/strong><\/a>: nawet przy prowadzeniu procesu w warunkach niskiego st\u0119\u017cenia tlenu rozpuszczonego konieczne jest zapewnienie odpowiedniej jego poda\u017cy oraz efektywnego mieszania. Pozwala to unikn\u0105\u0107 powstawania stref niejednorodnych, r\u00f3\u017cnic lepko\u015bci oraz zahamowania fermentacji.<\/li><li><strong>Kontrola temperatury<\/strong>: procesy egzotermiczne wymagaj\u0105 sprawnego ch\u0142odzenia, aby unikn\u0105\u0107 spadku wydajno\u015bci oraz powstawania zanieczyszcze\u0144.<\/li><li>S<strong><a href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/rozwiazania\/przemyslowe-stacje-mycia-i-dezynfekcji-cip-i-sip\/\">terylno\u015b\u0107 i higieniczny projekt instalacji<\/a><\/strong>: dzi\u0119ki powtarzalnym procedurom CIP\/SIP oraz zachowaniu aseptycznych warunk\u00f3w utrzymywana jest jako\u015b\u0107 produktu i ogranicza si\u0119 konieczno\u015b\u0107 jego ponownego przetwarzania.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-b1102e0 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"b1102e0\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-a139ecc\" data-id=\"a139ecc\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8a37e57 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"8a37e57\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><b>W jaki spos\u00f3b firma Boccard umo\u017cliwia fermentacj\u0119 i skalowanie produkcji kwasu mlekowego?<\/b><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b11de34 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b11de34\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Aby zapewni\u0107 p\u0142ynne przej\u015bcie od skali laboratoryjnej do pilota\u017cowej, firma Boccard zaprojektowa\u0142a etap przygotowania i prowadzenia fermentacji w spos\u00f3b zapewniaj\u0105cy powtarzalno\u015b\u0107 proces\u00f3w i integralno\u015b\u0107 danych.<\/p><ul><li><strong>Pilota\u017cowe skidy gotowe do pod\u0142\u0105czenia: Dwa kompletne uk\u0142ady z <a href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/?page_id=79740\">bioreaktorami<\/a> o pojemno\u015bci 50 i 300 litr\u00f3w<\/strong> zamontowano na wsp\u00f3lnej ramie z regulowanymi podporami. Ka\u017cdy z nich obejmuje szaf\u0119 sterownicz\u0105, systemy filtracji i podawania gaz\u00f3w, pomp\u0119 dozuj\u0105c\u0105 oraz pe\u0142n\u0105 instalacj\u0119 rurow\u0105. Uk\u0142ady s\u0105 przygotowane do szybkiego pod\u0142\u0105czenia do medi\u00f3w zewn\u0119trznych. <\/li><li><strong>Od inokulum do produkcji<\/strong>: Stabilne zarz\u0105dzanie inokulum, w po\u0142\u0105czeniu ze skalowaln\u0105 strategi\u0105 <a href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/rozwiazania\/mieszadla-i-systemy-mieszania\/\">mieszania<\/a> i napowietrzania, pozwala zachowa\u0107 w\u0142a\u015bciw\u0105 fizjologi\u0119 oraz wysok\u0105 produktywno\u015b\u0107 mikroorganizm\u00f3w niezale\u017cnie od obj\u0119to\u015bci bioreaktora.<\/li><li><strong>Analiza procesu:<\/strong> Pomiar inline parametr\u00f3w takich jak pH i tlen rozpuszczony, wraz z mo\u017cliwo\u015bci\u0105 por\u00f3wnywania danych mi\u0119dzy kolejnymi partiami, umo\u017cliwia wczesne wykrywanie ogranicze\u0144 zwi\u0105zanych z dost\u0119pno\u015bci\u0105 w\u0119gla i tlenu oraz optymalizacj\u0119 profili zasilania, neutralizacji i temperatury.<\/li><li><strong>Higiena i media procesowe<\/strong>: Zastosowanie zwalidowanych system\u00f3w <a href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/rozwiazania\/przemyslowe-stacje-mycia-i-dezynfekcji-cip-i-sip\/\">CIP\/SIP<\/a> oraz kontrola parametr\u00f3w takich jak para, gazy i czyste powietrze zapewniaj\u0105 warunki zgodne z wymaganiami produkcji spo\u017cywczej. W razie potrzeby przewidziano r\u00f3wnie\u017c termiczn\u0105 oraz\/lub zale\u017cn\u0105 od pH inaktywacj\u0119 \u015bciek\u00f3w przed ich odprowadzeniem. <\/li><li><strong><a href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/rozwiazania\/wsparcie-wydajnosci-track-advance\/\">Cyfrowa identyfikowalno\u015b\u0107<\/a><\/strong>: kontrola receptur i por\u00f3wnywanie kolejnych partii produkcji zmniejszaj\u0105 ryzyko skalowania oraz przyspieszaj\u0105 wdro\u017cenie technologii.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4c4d4bb elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"4c4d4bb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"513\" height=\"681\" src=\"https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tekinbio_Case_Study_3_3_EN_01_26.png\" class=\"attachment-full size-full wp-image-88380\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tekinbio_Case_Study_3_3_EN_01_26.png 513w, https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tekinbio_Case_Study_3_3_EN_01_26-226x300.png 226w\" sizes=\"(max-width: 513px) 100vw, 513px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-04d4d84 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"04d4d84\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-5060845\" data-id=\"5060845\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8a2f5b5 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"8a2f5b5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><b>Jakie rozwi\u0105zanie Boccard wspiera produkcj\u0119 kwasu mlekowego w procesie fermentacji?<\/b><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-de470d1 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"de470d1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"text_block-296-1724\" class=\"ct-text-block\"><p>Rozwi\u0105zania niezb\u0119dne do wytwarzania kwasu mlekowego s\u0105 standardowo dost\u0119pne w systemie <strong><a href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/?page_id=79740\">TEKINBIO\u2122 \u2014 bioreaktorze firmy Boccard przeznaczonym do prowadzenia fermentacji i skalowania proces\u00f3w biotechnologicznych<\/a><\/strong>. System ten uzupe\u0142nia platforma <strong><a href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/rozwiazania\/wsparcie-wydajnosci-track-advance\/\">Track Advance, kt\u00f3ra umo\u017cliwia monitoring procesu w czasie rzeczywistym, zarz\u0105dzanie recepturami oraz analiz\u0119 i por\u00f3wnywanie przebiegu poszczeg\u00f3lnych partii<\/a><\/strong>. Wsp\u00f3lnie tworz\u0105 one pomost mi\u0119dzy skal\u0105 <strong>pilota\u017cow\u0105<\/strong> a produkcj\u0105 <strong>przemys\u0142ow\u0105<\/strong> w <strong>sektorze <a href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/oferta-dla-sektorow\/zywnosc-i-napoje\/\">spo\u017cywczym<\/a> i <a href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/oferta-dla-sektorow\/dodatki-i-skladniki\/\">dodatk\u00f3w<\/a><\/strong>.<\/p><p><strong><a href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/?page_id=79740\">TEKINBIO\u2122<\/a> \u0142\u0105czy<\/strong>:<\/p><ul><li>zoptymalizowany system napowietrzania i efektywnego transferu masy,<\/li><li>zaawansowane mieszanie oparte na modelowaniu <a href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/rozwiazania\/mieszadla-i-systemy-mieszania\/\">CFD, zapewniaj\u0105ce jednorodno\u015b\u0107 procesu<\/a>,<\/li><li>precyzyjn\u0105 kontrol\u0119 temperatury,<\/li><li>higieniczn\u0105 konstrukcj\u0119 wyposa\u017con\u0105 w systemy <strong><a href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/rozwiazania\/przemyslowe-stacje-mycia-i-dezynfekcji-cip-i-sip\/\">CIP\/SIP<\/a><\/strong>,<\/li><li>integracj\u0119 z <strong><a href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/rozwiazania\/wsparcie-wydajnosci-track-advance\/\">Track Advance<\/a><\/strong> umo\u017cliwiaj\u0105c\u0105 zarz\u0105dzanie recepturami, analiz\u0119 partii oraz wsparcie zgodno\u015bci z wymaganiami regulacyjnymi.<\/li><\/ul><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-b637be1 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"b637be1\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-db882d4\" data-id=\"db882d4\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-044c6e7 elementor-cta--skin-classic elementor-animated-content elementor-bg-transform elementor-bg-transform-zoom-in elementor-widget elementor-widget-call-to-action\" data-id=\"044c6e7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"call-to-action.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-wrapper\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg elementor-bg\" style=\"background-image: url(https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Tekinbio_Page_Web_7_EN_12_2025-1024x727.jpg);\" role=\"img\" aria-label=\"tekinbio\"><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-overlay\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__content\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-cta__title elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tSprawd\u017a, jak wspieramy procesy fermentacji w bran\u017cy Pharma &amp; Biotech. \t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__button-wrapper elementor-cta__content-item elementor-content-item \">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-cta__button elementor-button elementor-size-\" href=\"https:\/\/boccard.com\/contact\/\">\n\t\t\t\t\t\tZapraszamy do kontaktu\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-415afe6 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"415afe6\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2edeb26\" data-id=\"2edeb26\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bcd2852 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"bcd2852\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><b>KLUCZOWE ELEMENTY<\/b><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-77fb1bf barre elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"77fb1bf\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Food ingredient focus: Lactic acid is a pH control agent and mild preservative used widely in foods; in the EU it is additive E270 and in the US it is GRAS for food use. Fermentation of carbohydrates is the standard route for food grade production. <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-335f23d barre elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"335f23d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Elastyczno\u015b\u0107 doboru surowc\u00f3w: Proces produkcyjny mo\u017ce opiera\u0107 si\u0119 na r\u00f3\u017cnych \u017ar\u00f3d\u0142ach w\u0119glowodan\u00f3w, takich jak melasa, syropy glukozowe, hydrolizaty skrobi czy permeat (filtrat) serwatkowy. Taka r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 surowc\u00f3w sprzyja wdra\u017caniu modeli gospodarki o obiegu zamkni\u0119tym oraz optymalizacji kosztowej.<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e8a6440 barre elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"e8a6440\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Modu\u0142owe instalacje pilota\u017cowe typu plug-and-connect: Dost\u0119pne s\u0105 dwa w pe\u0142ni wyposa\u017cone uk\u0142ady pilota\u017cowe z bioreaktorami o pojemno\u015bci 50 l i 300 l. Ka\u017cdy zestaw obejmuje szaf\u0119 sterownicz\u0105, system filtracji i dystrybucji gaz\u00f3w, pomp\u0119 dozuj\u0105c\u0105 oraz kompletn\u0105 instalacj\u0119 procesow\u0105. Ca\u0142o\u015b\u0107 zamontowano na jednej ramie z regulowanymi podporami i przystosowano do szybkiego pod\u0142\u0105czenia medi\u00f3w zewn\u0119trznych. <\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-410d017 barre elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"410d017\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Kluczowe aspekty skalowania i zgodno\u015bci: Stabilno\u015b\u0107 i powtarzalno\u015b\u0107 procesu zapewniaj\u0105 m.in. precyzyjna regulacja pH i neutralizacja, efektywne mieszanie oraz transfer tlenu (OTR), odpowiednia wydajno\u015b\u0107 cieplna, zintegrowane systemy CIP\/SIP, a tak\u017ce zarz\u0105dzanie recepturami oparte na danych z pe\u0142n\u0105 identyfikowalno\u015bci\u0105. Opcjonalnie mo\u017cliwa jest r\u00f3wnie\u017c inaktywacja odpad\u00f3w przed ich odprowadzeniem.<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-58a81d5 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"58a81d5\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-cb6d518\" data-id=\"cb6d518\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-86b2451 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"86b2451\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><br><b>Zakres prac \u2013 DOSTARCZONE URZ\u0104DZENIA I US\u0141UGI<\/b><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-8f93e77 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"8f93e77\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-edbf430\" data-id=\"edbf430\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-858bf2a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"858bf2a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul><li><strong><a href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/rozwiazania\/projekt-i-inzynieria\/\">In\u017cynieria i prefabrykacja<\/a><\/strong>: Przygotowanie oraz wykonanie dw\u00f3ch funkcjonalnych skid\u00f3w produkcyjnych z <a href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/?page_id=79740\">bioreaktorami<\/a> 50 l i 300 l. Ka\u017cdy zestaw wyposa\u017cono w szaf\u0119 sterownicz\u0105, system filtracji i dystrybucji gaz\u00f3w, pomp\u0119 dozuj\u0105c\u0105 oraz analiz\u0119 inline. Instalacja rurowa ma konstrukcj\u0119 modu\u0142ow\u0105 i zosta\u0142a zamontowana na wsp\u00f3lnej ramie z regulowanymi stopami, co umo\u017cliwia szybkie pod\u0142\u0105czenie do infrastruktury zak\u0142adowej.<\/li><li><strong><a href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/rozwiazania\/przemyslowe-stacje-mycia-i-dezynfekcji-cip-i-sip\/\">Media i higiena instalacji<\/a><\/strong>: Uk\u0142ad zosta\u0142 zaprojektowany tak, aby zapewni\u0107 \u0142atwe pod\u0142\u0105czenie instalacji CIP\/SIP, pary, gaz\u00f3w oraz wody procesowej. Ca\u0142o\u015b\u0107 spe\u0142nia wymagania proces\u00f3w aseptycznych, gwarantuj\u0105c wysok\u0105 powtarzalno\u015b\u0107 i bezpiecze\u0144stwo operacji. Dodatkowo przewidziano mo\u017cliwo\u015b\u0107 inaktywacji odpad\u00f3w \u2014 zar\u00f3wno termicznej, jak i poprzez regulacj\u0119 pH \u2014 przed ich bezpiecznym odprowadzeniem.<\/li><li><strong><a href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/rozwiazania\/process-engineering\/\">Wsparcie procesowe<\/a><\/strong>: Zakres wsparcia obejmuje opracowanie i optymalizacj\u0119 receptur fermentacyjnych, w tym przygotowanie substrat\u00f3w, parametry zasilania i neutralizacji oraz kontrol\u0119 pH, poziomu tlenu rozpuszczonego (DO) i temperatury. Ca\u0142o\u015b\u0107 uzupe\u0142nia dokumentacja umo\u017cliwiaj\u0105ca wiarygodne por\u00f3wnywanie wynik\u00f3w kolejnych partii.<\/li><li>Przej\u015bcie na skal\u0119 przemys\u0142ow\u0105:<strong> <a href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/?page_id=79740\">TEKINBIO\u2122<\/a> i <a href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/rozwiazania\/wsparcie-wydajnosci-track-advance\/\">Track Advance<\/a>.<\/strong> Wyniki uzyskane na etapie pilota\u017cowym mog\u0105 by\u0107 bezpo\u015brednio przenoszone do systemu TEKINBIO\u2122. Integracja z platform\u0105 Track Advance zapewnia monitorowanie procesu w czasie rzeczywistym, zarz\u0105dzanie recepturami, analiz\u0119 mi\u0119dzy seriami oraz pe\u0142n\u0105 identyfikowalno\u015b\u0107 zgodn\u0105 z wymaganiami regulacyjnymi.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-20c1b31 elementor-section-content-middle elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"20c1b31\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-65ee7a0b\" data-id=\"65ee7a0b\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-34b52775 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"34b52775\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Planujesz projekt?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-3c6f0b8d\" data-id=\"3c6f0b8d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4817bf1d elementor-align-right elementor-mobile-align-center elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"4817bf1d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/kontakt-2\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Zapraszamy do kontaktu<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-12631952 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"12631952\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-701d50b9\" data-id=\"701d50b9\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-67453d53 clair elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"67453d53\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"lite\">Nasi Klienci<br \/><\/span><span class=\"normal\">Oni<\/span> nam ufaj\u0105<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-12a29bd5 elementor-hidden-tablet elementor-hidden-mobile\" data-id=\"12a29bd5\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-1450d10f elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"1450d10f\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2ff57334\" data-id=\"2ff57334\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3b5550ff clients elementor-widget elementor-widget-image-carousel\" data-id=\"3b5550ff\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;slides_to_show&quot;:&quot;5&quot;,&quot;navigation&quot;:&quot;none&quot;,&quot;image_spacing_custom&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:100,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;slides_to_show_tablet&quot;:&quot;4&quot;,&quot;slides_to_show_mobile&quot;:&quot;2&quot;,&quot;autoplay&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;pause_on_hover&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;pause_on_interaction&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;autoplay_speed&quot;:5000,&quot;infinite&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;speed&quot;:500,&quot;image_spacing_custom_tablet&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;image_spacing_custom_mobile&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]}}\" data-widget_type=\"image-carousel.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-image-carousel-wrapper swiper\" role=\"region\" aria-roledescription=\"carousel\" aria-label=\"Image Carousel\" dir=\"ltr\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-image-carousel swiper-wrapper\" aria-live=\"off\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"swiper-slide\" role=\"group\" aria-roledescription=\"slide\" aria-label=\"1 z 10\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Logo_LOre\u2560ual.jpg\" alt=\"Logo_LOre\u2560ual\" \/><\/figure><\/div><div class=\"swiper-slide\" role=\"group\" aria-roledescription=\"slide\" aria-label=\"2 z 10\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Logo_Alstom-1.jpg\" alt=\"Logo_Alstom-1\" \/><\/figure><\/div><div class=\"swiper-slide\" role=\"group\" aria-roledescription=\"slide\" aria-label=\"3 z 10\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Logo_bonduelle.jpg\" alt=\"Logo_bonduelle\" \/><\/figure><\/div><div class=\"swiper-slide\" role=\"group\" aria-roledescription=\"slide\" aria-label=\"4 z 10\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Logo_EDF-1.jpg\" alt=\"Logo_EDF-1\" \/><\/figure><\/div><div class=\"swiper-slide\" role=\"group\" aria-roledescription=\"slide\" aria-label=\"5 z 10\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Logo_Voltalia.jpg\" alt=\"Logo_Voltalia\" \/><\/figure><\/div><div class=\"swiper-slide\" role=\"group\" aria-roledescription=\"slide\" aria-label=\"6 z 10\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Logo_ArcelorMittal.jpg\" alt=\"Logo_ArcelorMittal\" \/><\/figure><\/div><div class=\"swiper-slide\" role=\"group\" aria-roledescription=\"slide\" aria-label=\"7 z 10\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Logo_AB_InBev.jpg\" alt=\"Logo_AB_InBev\" \/><\/figure><\/div><div class=\"swiper-slide\" role=\"group\" aria-roledescription=\"slide\" aria-label=\"8 z 10\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Logo_Sanofi.jpg\" alt=\"Logo_Sanofi\" \/><\/figure><\/div><div class=\"swiper-slide\" role=\"group\" aria-roledescription=\"slide\" aria-label=\"9 z 10\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Logo_Orano.jpg\" alt=\"Logo_Orano\" \/><\/figure><\/div><div class=\"swiper-slide\" role=\"group\" aria-roledescription=\"slide\" aria-label=\"10 z 10\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Logo_Danone-1.jpg\" alt=\"Logo_Danone-1\" \/><\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-16275a69 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"16275a69\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-3dbdff30\" data-id=\"3dbdff30\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-26d61c56 elementor-hidden-mobile elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"26d61c56\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Produkcja kwasu mlekowego (E270) w sektorze spo\u017cywczym, od skali pilota\u017cowej do przemys\u0142owej, opiera si\u0119 na fermentacji melasy z udzia\u0142em wyspecjalizowanych mikroorganizm\u00f3w. Proces jest przygotowywany jdo skalowania poprzez zastosowanie kontroli pH i DO w trybie inline. W instalacji wykorzystuje si\u0119 r\u00f3wnie\u017c systemy CIP\/SIP oraz higieniczne media procesowe, zintegrowane w kompaktowym uk\u0142adzie. <\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":88381,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[97,436,88,94],"tags":[],"class_list":["post-88384","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-kosmetyki","category-realizacje","category-zywnosc-i-napoje"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Fermentacja w sektorze spo\u017cywczym i dodatk\u00f3w: Produkcja Kwasu Mlekowego z Melasy \u2013 od Skali Pilota\u017cowej do Przemys\u0142owej - Boccard<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pilot to industrialisation: food\u2011grade lactic acid fermentation via microbial fermentation of molasses. Compact TEKINBIO skids, CIP\/SIP and digital traceability with Track Advance.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Fermentacja w sektorze spo\u017cywczym i dodatk\u00f3w: Produkcja Kwasu Mlekowego z Melasy \u2013 od Skali Pilota\u017cowej do Przemys\u0142owej - Boccard\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Pilot to industrialisation: food\u2011grade lactic acid fermentation via microbial fermentation of molasses. Compact TEKINBIO skids, CIP\/SIP and digital traceability with Track Advance.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Boccard\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-02-03T16:00:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-05-20T09:12:33+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tekinbio_Case_Study_3_EN_01_26.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"980\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Orrick AFIANTO\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Orrick AFIANTO\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Orrick AFIANTO\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/15c263238afc7aa8f684ee1f0724c70a\"},\"headline\":\"Fermentacja w sektorze spo\u017cywczym i dodatk\u00f3w: Produkcja Kwasu Mlekowego z Melasy \u2013 od Skali Pilota\u017cowej do Przemys\u0142owej\",\"datePublished\":\"2026-02-03T16:00:20+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-20T09:12:33+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\\\/\"},\"wordCount\":1456,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/02\\\/Tekinbio_Case_Study_3_EN_01_26.png\",\"articleSection\":[\"Aktualno\u015bci\",\"Kosmetyki\",\"Realizacje\",\"\u017bywno\u015b\u0107 i napoje\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\\\/\",\"name\":\"Fermentacja w sektorze spo\u017cywczym i dodatk\u00f3w: Produkcja Kwasu Mlekowego z Melasy \u2013 od Skali Pilota\u017cowej do Przemys\u0142owej - Boccard\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/02\\\/Tekinbio_Case_Study_3_EN_01_26.png\",\"datePublished\":\"2026-02-03T16:00:20+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-20T09:12:33+00:00\",\"description\":\"Pilot to industrialisation: food\u2011grade lactic acid fermentation via microbial fermentation of molasses. Compact TEKINBIO skids, CIP\\\/SIP and digital traceability with Track Advance.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/02\\\/Tekinbio_Case_Study_3_EN_01_26.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/02\\\/Tekinbio_Case_Study_3_EN_01_26.png\",\"width\":980,\"height\":640},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Fermentacja w sektorze spo\u017cywczym i dodatk\u00f3w: Produkcja Kwasu Mlekowego z Melasy \u2013 od Skali Pilota\u017cowej do Przemys\u0142owej\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/\",\"name\":\"Boccard\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/#organization\",\"name\":\"Boccard\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/LOGO-BOCCARD-BLEU-SUR-FOND-TRANSPARENT.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/LOGO-BOCCARD-BLEU-SUR-FOND-TRANSPARENT.png\",\"width\":1423,\"height\":333,\"caption\":\"Boccard\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/boccard\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/15c263238afc7aa8f684ee1f0724c70a\",\"name\":\"Orrick AFIANTO\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/3224ac1994228abc5fb659873e7e7d34636dcc8b1ea1293792bd0a945d234209?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/3224ac1994228abc5fb659873e7e7d34636dcc8b1ea1293792bd0a945d234209?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/3224ac1994228abc5fb659873e7e7d34636dcc8b1ea1293792bd0a945d234209?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Orrick AFIANTO\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/boccard.com\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/author\\\/afianto-orrick\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Fermentacja w sektorze spo\u017cywczym i dodatk\u00f3w: Produkcja Kwasu Mlekowego z Melasy \u2013 od Skali Pilota\u017cowej do Przemys\u0142owej - Boccard","description":"Pilot to industrialisation: food\u2011grade lactic acid fermentation via microbial fermentation of molasses. Compact TEKINBIO skids, CIP\/SIP and digital traceability with Track Advance.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Fermentacja w sektorze spo\u017cywczym i dodatk\u00f3w: Produkcja Kwasu Mlekowego z Melasy \u2013 od Skali Pilota\u017cowej do Przemys\u0142owej - Boccard","og_description":"Pilot to industrialisation: food\u2011grade lactic acid fermentation via microbial fermentation of molasses. Compact TEKINBIO skids, CIP\/SIP and digital traceability with Track Advance.","og_url":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\/","og_site_name":"Boccard","article_published_time":"2026-02-03T16:00:20+00:00","article_modified_time":"2026-05-20T09:12:33+00:00","og_image":[{"width":980,"height":640,"url":"https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tekinbio_Case_Study_3_EN_01_26.png","type":"image\/png"}],"author":"Orrick AFIANTO","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Orrick AFIANTO","Szacowany czas czytania":"7 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\/"},"author":{"name":"Orrick AFIANTO","@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/#\/schema\/person\/15c263238afc7aa8f684ee1f0724c70a"},"headline":"Fermentacja w sektorze spo\u017cywczym i dodatk\u00f3w: Produkcja Kwasu Mlekowego z Melasy \u2013 od Skali Pilota\u017cowej do Przemys\u0142owej","datePublished":"2026-02-03T16:00:20+00:00","dateModified":"2026-05-20T09:12:33+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\/"},"wordCount":1456,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tekinbio_Case_Study_3_EN_01_26.png","articleSection":["Aktualno\u015bci","Kosmetyki","Realizacje","\u017bywno\u015b\u0107 i napoje"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.boccard.com\/pl\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\/","url":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\/","name":"Fermentacja w sektorze spo\u017cywczym i dodatk\u00f3w: Produkcja Kwasu Mlekowego z Melasy \u2013 od Skali Pilota\u017cowej do Przemys\u0142owej - Boccard","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tekinbio_Case_Study_3_EN_01_26.png","datePublished":"2026-02-03T16:00:20+00:00","dateModified":"2026-05-20T09:12:33+00:00","description":"Pilot to industrialisation: food\u2011grade lactic acid fermentation via microbial fermentation of molasses. Compact TEKINBIO skids, CIP\/SIP and digital traceability with Track Advance.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.boccard.com\/pl\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tekinbio_Case_Study_3_EN_01_26.png","contentUrl":"https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Tekinbio_Case_Study_3_EN_01_26.png","width":980,"height":640},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/fermentacja-w-sektorze-spozywczym-i-dodatkow-produkcja-kwasu-mlekowego-z-melasy-od-skali-pilotazowej-do-przemyslowej\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Fermentacja w sektorze spo\u017cywczym i dodatk\u00f3w: Produkcja Kwasu Mlekowego z Melasy \u2013 od Skali Pilota\u017cowej do Przemys\u0142owej"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/#website","url":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/","name":"Boccard","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/#organization","name":"Boccard","url":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/LOGO-BOCCARD-BLEU-SUR-FOND-TRANSPARENT.png","contentUrl":"https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/LOGO-BOCCARD-BLEU-SUR-FOND-TRANSPARENT.png","width":1423,"height":333,"caption":"Boccard"},"image":{"@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.linkedin.com\/company\/boccard"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/#\/schema\/person\/15c263238afc7aa8f684ee1f0724c70a","name":"Orrick AFIANTO","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3224ac1994228abc5fb659873e7e7d34636dcc8b1ea1293792bd0a945d234209?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3224ac1994228abc5fb659873e7e7d34636dcc8b1ea1293792bd0a945d234209?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3224ac1994228abc5fb659873e7e7d34636dcc8b1ea1293792bd0a945d234209?s=96&d=mm&r=g","caption":"Orrick AFIANTO"},"sameAs":["http:\/\/boccard.com"],"url":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/author\/afianto-orrick\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88384","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=88384"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88384\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":88456,"href":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88384\/revisions\/88456"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/88381"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=88384"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=88384"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=88384"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}