{"id":79192,"date":"2025-04-22T09:31:34","date_gmt":"2025-04-22T09:31:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.boccard.com\/?p=79192"},"modified":"2025-06-09T12:10:16","modified_gmt":"2025-06-09T12:10:16","slug":"biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\/","title":{"rendered":"Biotechnologiczna produkcja kwasu mlekowego"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"79192\" class=\"elementor elementor-79192\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-2fa96bd elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"2fa96bd\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-a6c2b1b\" data-id=\"a6c2b1b\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2363c2a elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"2363c2a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><br><b>BIOTECHNOLOGICZNA PRODUKCJA KWASU MLEKOWEGO.<\/b><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f592513 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f592513\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-23c343e9\" data-id=\"23c343e9\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-17679557 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"17679557\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Kwas mlekowy<\/strong> zosta\u0142 po raz pierwszy wyizolowany w 1780 roku przez szwedzkiego chemika Carla Wilhelma Scheelego z kwa\u015bnego mleka. W XIX wieku Louis Pasteur odkry\u0142, \u017ce bakterie kwasu mlekowego s\u0105 odpowiedzialne za fermentacj\u0119 mleka, co z kolei stanowi\u0142o wa\u017cny krok w rozwoju mikrobiologii.<\/p><p>W kolejnych dekadach kwas mlekowy znalaz\u0142 szerokie zastosowanie nie tylko w przemy\u015ble spo\u017cywczym, ale r\u00f3wnie\u017c w farmacji i kosmetyce. Na pocz\u0105tku XX wieku opracowano pierwsze przemys\u0142owe metody jego syntezy, co pozwoli\u0142o na masow\u0105 produkcj\u0119.<\/p><p>Obecnie kwas mlekowy odgrywa istotn\u0105 rol\u0119 w produkcji biodegradowalnych tworzyw sztucznych, takich jak PLA (polilaktyd), oraz jako sk\u0142adnik wielu produkt\u00f3w spo\u017cywczych, kosmetycznych i farmaceutycznych. Dzi\u0119ki post\u0119powi w biotechnologii i nowoczesnym bioreaktorom jego produkcja sta\u0142a si\u0119 bardziej efektywna i ekologiczna.<\/p><h5><strong>PROCES PRODUKCJI KWASU MLEKOWEGO<\/strong><\/h5><ul><li>Dominacja fermentacji: A\u017c 90% \u015bwiatowej produkcji kwasu mlekowego pochodzi z fermentacji, a jedynie 10% z syntezy chemicznej.<\/li><li>Mikroorganizmy zaanga\u017cowane w produkcji: Bakterie, takie jak Lactobacillus i Streptococcus, oraz grzyby, szczeg\u00f3lnie Rhizopus oryzae, s\u0105 wykorzystywane do wytwarzania kwasu mlekowego.<\/li><li>Zalety grzyb\u00f3w Rhizopus oryzae:<ul><li>Wi\u0119ksza odporno\u015b\u0107 na trudne warunki \u015brodowiskowe.<\/li><li>Zdolno\u015b\u0107 do wykorzystania odpad\u00f3w rolniczych (np. s\u0142oma, kolby kukurydzy).<\/li><li>Mo\u017cliwo\u015b\u0107 produkcji kwasu mlekowego bezpo\u015brednio ze skrobi i celulozy.<\/li><\/ul><\/li><\/ul><h5><strong>ETAPY PROCESU:<\/strong><\/h5><ol><li>Rozk\u0142ad cukr\u00f3w z\u0142o\u017conych (np. skrobia, celuloza).<\/li><li>Fermentacja do kwasu mlekowego.<ul><li>Optymalne warunki produkcji to pH 5,5\u20136,5 oraz temperatura 30\u201334\u00b0C.<\/li><\/ul><\/li><\/ol><h5><strong>ZASTOSOWANIE KWASU MLEKOWEGO:<\/strong><\/h5><ol><li>Przemys\u0142 spo\u017cywczy:<ul><li>Konserwanty, regulatory kwasowo\u015bci (np. w napojach, d\u017cemach, konserwach mi\u0119snych).<\/li><li>Poprawa smaku marynat, ser\u00f3w, pieczywa.<\/li><li>Hamowanie rozwoju niepo\u017c\u0105danych mikroorganizm\u00f3w.<\/li><\/ul><\/li><li>Medycyna i kosmetyka:<ul><li>Leki dermatologiczne, stomatologia (np. usuwanie kamienia).<\/li><li>Dzia\u0142anie z\u0142uszczaj\u0105ce na sk\u00f3r\u0119, wyg\u0142adzanie zmarszczek.<\/li><\/ul><\/li><li>Biodegradowalne tworzywa sztuczne:<ul><li>Prekursor kwasu polimlekowego (PLA), wykorzystywanego w eko-opakowaniach<br \/>oraz implantach.<\/li><li>Alternatywa dla plastik\u00f3w pochodzenia petrochemicznego.<\/li><\/ul><\/li><li>Pszczelarstwo i pasze:<ul><li>Zwalczanie roztoczy.<\/li><li>Przyspieszanie zakiszania pasz oraz poprawa ich trwa\u0142o\u015bci.<\/li><\/ul><\/li><\/ol><h5><strong>FAKTY:<\/strong><\/h5><ul><li>Produkcja kwasu mlekowego mo\u017ce osi\u0105gn\u0105\u0107 poziom 3,4 mln ton rocznie.<\/li><li>Mo\u017ce by\u0107 wytwarzany z odpad\u00f3w przemys\u0142owych, takich jak \u015bcieki owocowe czy papiernicze.<\/li><li>Unieruchomienie grzybni mo\u017ce zwi\u0119kszy\u0107 produkcj\u0119 kwasu mlekowego nawet trzykrotnie.<\/li><\/ul><h5><strong>PRODUKCJA KWASU MLEKOWEGO W BIOREAKTORACH<\/strong><\/h5><p>Produkcja kwasu mlekowego (LA, ang. lactic acid) na skal\u0119 przemys\u0142ow\u0105 opiera si\u0119 na procesach fermentacyjnych prowadzonych w bioreaktorach. Wykorzystuje si\u0119 do tego g\u0142\u00f3wnie bakterie kwasu mlekowego (Lactobacillus, Lactococcus, Pediococcus), kt\u00f3re przekszta\u0142caj\u0105 w\u0119glowodany (np. glukoz\u0119, sacharoz\u0119, skrobi\u0119) w kwas mlekowy.<\/p><h5><strong>RODZAJE BIOREAKTOR\u00d3W:<\/strong><\/h5><ol><li>Bioreaktory zbiornikowe z mieszad\u0142em (STR \u2013 Stirred Tank Reactor):<ul><li>Zapewniaj\u0105 dobr\u0105 homogenizacj\u0119 i kontrol\u0119 parametr\u00f3w fermentacji.<\/li><li>Mo\u017cliwo\u015b\u0107 pracy w trybie okresowym, p\u00f3\u0142ci\u0105g\u0142ym lub ci\u0105g\u0142ym.<\/li><\/ul><\/li><li>Bioreaktory ze z\u0142o\u017cem unieruchomionym (PBR \u2013 Packed Bed Reactor):<ul><li>Bakterie osadzane na no\u015bnikach (np. kuleczki polimerowe, \u017cele alginianowe).<\/li><li>Wysoka g\u0119sto\u015b\u0107 kom\u00f3rek i zwi\u0119kszona wydajno\u015b\u0107 fermentacji.<\/li><\/ul><\/li><li>Bioreaktory membranowe:<ul><li>Separacja kom\u00f3rek i produktu za pomoc\u0105 membran.<\/li><li>Umo\u017cliwiaj\u0105 ci\u0105g\u0142e usuwanie kwasu mlekowego, zwi\u0119kszaj\u0105c efektywno\u015b\u0107 fermentacji.<\/li><\/ul><\/li><li>Bioreaktory fluidyzacyjne:<ul><li>Wysoka powierzchnia wymiany masy i energii.<\/li><li>Stosowane w intensywnych procesach fermentacyjnych.<\/li><\/ul><\/li><\/ol><h5><strong>ZALETY I WYZWANIA:<\/strong><\/h5><ul><li>Wysoka czysto\u015b\u0107 produktu (szczeg\u00f3lnie L(+)-kwasu mlekowego do PLA).<\/li><li>Wykorzystanie tanich surowc\u00f3w (odpady rolnicze, melasa, hydrolizaty celulozy).<\/li><li>Wyzwania: neutralizacja kwasu, separacja produktu, wymagania sterylno\u015bci.<\/li><\/ul><p><strong>\u0179r\u00f3d\u0142a:<\/strong><\/p><ol><li>&#8222;Biotechnologiczna produkcja kwasu mlekowego przez grzyby z rodzaju <em>Rhizopus<\/em> i jego wykorzystanie&#8221;<br \/><a href=\"https:\/\/e-biotechnologia.pl\/artykuly\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-przez-grzyby-z-rodzaju-rhizopus-i-jego-wykorzystanie\">https:\/\/e-biotechnologia.pl\/artykuly\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-przez-grzyby-z-rodzaju-rhizopus-i-jego-wykorzystanie<\/a><\/li><li>&#8222;Mikrobiologiczna produkcja kwasu mlekowego z surowc\u00f3w odnawialnych&#8221;<br \/><a href=\"https:\/\/iung.pl\/PJA\/wydane\/16\/PJA16str45_56.pdf\">https:\/\/iung.pl\/PJA\/wydane\/16\/PJA16str45_56.pdf<\/a><\/li><li>&#8222;Biotechnologiczna produkcja kwasu mlekowego z wykorzystaniem mikroorganizm\u00f3w modyfikowanych genetycznie&#8221;<br \/><a href=\"https:\/\/repo.pw.edu.pl\/info\/master\/WUTfb662d9435b342e1b19595769e74f07c\">https:\/\/repo.pw.edu.pl\/info\/master\/WUTfb662d9435b342e1b19595769e74f07c<\/a><\/li><li>&#8222;Mikrobiologiczna produkcja kwasu mlekowego z materia\u0142\u00f3w odpadowych&#8221;<br \/><a href=\"https:\/\/www.kierunekspozywczy.pl\/artykul%2C97491%2Cmikrobiologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-z-materialow-odpadowych%2C1.html\">https:\/\/www.kierunekspozywczy.pl\/artykul%2C97491%2Cmikrobiologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-z-materialow-odpadowych%2C1.html<\/a><\/li><li>&#8222;Fermentacja mlekowa&#8221; (Wikipedia)<br \/><a href=\"https:\/\/pl.wikipedia.org\/wiki\/Fermentacja_mlekowa\">https:\/\/pl.wikipedia.org\/wiki\/Fermentacja_mlekowa<\/a><\/li><li>&#8222;Bioreaktory \u2013 innowacyjne narz\u0119dzia dla rozwoju alternatywnych \u017ar\u00f3de\u0142 bia\u0142ka&#8221;<br \/><a href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/bioreaktory-innowacyjne-narzedzia-dla-rozwoju-alternatywnych-zrodel-bialka\">https:\/\/www.boccard.com\/pl\/bioreaktory-innowacyjne-narzedzia-dla-rozwoju-alternatywnych-zrodel-bialka<\/a><\/li><li>&#8222;Biotechnologie otrzymywania alkoholi i kwas\u00f3w organicznych&#8221;<br \/><a href=\"https:\/\/chem.pg.edu.pl\/documents\/175361\/28234441\/wyklad_6.pdf\">https:\/\/chem.pg.edu.pl\/documents\/175361\/28234441\/wyklad_6.pdf<\/a><\/li><li>&#8222;W Orlen Po\u0142udnie ruszy\u0142a pilota\u017cowa instalacja do produkcji kwasu mlekowego&#8221;<br \/><a href=\"https:\/\/www.cire.pl\/artykuly\/serwis-informacyjny-cire-24\/w-orlen-poludnie-ruszyla-pilotazowa-instalacja-do-produkcji-kwasu-mlekowego\">https:\/\/www.cire.pl\/artykuly\/serwis-informacyjny-cire-24\/w-orlen-poludnie-ruszyla-pilotazowa-instalacja-do-produkcji-kwasu-mlekowego<\/a><\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-dc37b3a elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"dc37b3a\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-aac42af\" data-id=\"aac42af\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-94e921e bluequote elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"94e921e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>CO DALEJ?<\/strong><\/p><p>Przed in\u017cynieri\u0105 bioreaktor\u00f3w stoj\u0105 nowe wyzwania oraz olbrzymi potencja\u0142 rozwoju. Czekamy na prze\u0142omowe odkrycia w produkcji biofarmaceutyk\u00f3w, biopaliw i innych produkt\u00f3w biotechnologicznych.<\/p><p>\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fd440d0 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"fd440d0\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b145d93 elementor-position-inline-start iconee elementor-view-default elementor-mobile-position-block-start elementor-widget elementor-widget-icon-box\" data-id=\"b145d93\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-wrapper\">\n\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-icon\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/BIOREAKTORY_BOCCARD.pdf\" class=\"elementor-icon\" tabindex=\"-1\" aria-label=\"POBIERZ: BOCCARD BIOREAKTORY\">\n\t\t\t\t<svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-far-arrow-alt-circle-right\" viewBox=\"0 0 512 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M504 256C504 119 393 8 256 8S8 119 8 256s111 248 248 248 248-111 248-248zm-448 0c0-110.5 89.5-200 200-200s200 89.5 200 200-89.5 200-200 200S56 366.5 56 256zm72 20v-40c0-6.6 5.4-12 12-12h116v-67c0-10.7 12.9-16 20.5-8.5l99 99c4.7 4.7 4.7 12.3 0 17l-99 99c-7.6 7.6-20.5 2.2-20.5-8.5v-67H140c-6.6 0-12-5.4-12-12z\"><\/path><\/svg>\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon-box-content\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-icon-box-title\">\n\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/BIOREAKTORY_BOCCARD.pdf\" >\n\t\t\t\t\t\t\tPOBIERZ: BOCCARD BIOREAKTORY\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Produkcja kwasu mlekowego (LA, ang. lactic acid) na skal\u0119 przemys\u0142ow\u0105 opiera si\u0119 na procesach fermentacyjnych prowadzonych w bioreaktorach. Wykorzystuje si\u0119 do tego g\u0142\u00f3wnie bakterie kwasu mlekowego (Lactobacillus, Lactococcus, Pediococcus), kt\u00f3re przekszta\u0142caj\u0105 w\u0119glowodany (np. glukoz\u0119, sacharoz\u0119, skrobi\u0119) w kwas mlekowy.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":77556,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[97,96,90],"tags":[345],"class_list":["post-79192","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualnosci","category-farmacja-i-biotechnologia","category-kosmetyki-i-higiena","tag-granice-uniwersalnosci-dlaczego-jeden-bioreaktor-nie-wystarczy"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Biotechnologiczna produkcja kwasu mlekowego - Boccard<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kwas mlekowy produkowany przemys\u0142owo w bioreaktorach z udzia\u0142em bakterii fermentuj\u0105cych w\u0119glowodany, np. glukoz\u0119.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Biotechnologiczna produkcja kwasu mlekowego - Boccard\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Kwas mlekowy produkowany przemys\u0142owo w bioreaktorach z udzia\u0142em bakterii fermentuj\u0105cych w\u0119glowodany, np. glukoz\u0119.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Boccard\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-04-22T09:31:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-06-09T12:10:16+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Bioreaktor_KWAS-MLEKOWY.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"628\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Anna Kawecka\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Anna Kawecka\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuty\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Anna Kawecka\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/044e61c0fbc6a06a69929ed2db6304aa\"},\"headline\":\"Biotechnologiczna produkcja kwasu mlekowego\",\"datePublished\":\"2025-04-22T09:31:34+00:00\",\"dateModified\":\"2025-06-09T12:10:16+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\\\/\"},\"wordCount\":708,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/03\\\/Bioreaktor_KWAS-MLEKOWY.png\",\"keywords\":[\"granice uniwersalno\u015bci: dlaczego jeden bioreaktor nie wystarczy\"],\"articleSection\":[\"Aktualno\u015bci\",\"Farmacja i Biotechnologia\",\"Kosmetyki i higiena\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\\\/\",\"name\":\"Biotechnologiczna produkcja kwasu mlekowego - Boccard\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/03\\\/Bioreaktor_KWAS-MLEKOWY.png\",\"datePublished\":\"2025-04-22T09:31:34+00:00\",\"dateModified\":\"2025-06-09T12:10:16+00:00\",\"description\":\"Kwas mlekowy produkowany przemys\u0142owo w bioreaktorach z udzia\u0142em bakterii fermentuj\u0105cych w\u0119glowodany, np. glukoz\u0119.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/03\\\/Bioreaktor_KWAS-MLEKOWY.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/03\\\/Bioreaktor_KWAS-MLEKOWY.png\",\"width\":1200,\"height\":628},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Biotechnologiczna produkcja kwasu mlekowego\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/\",\"name\":\"Boccard\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/#organization\",\"name\":\"Boccard\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/LOGO-BOCCARD-BLEU-SUR-FOND-TRANSPARENT.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/LOGO-BOCCARD-BLEU-SUR-FOND-TRANSPARENT.png\",\"width\":1423,\"height\":333,\"caption\":\"Boccard\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/boccard\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/044e61c0fbc6a06a69929ed2db6304aa\",\"name\":\"Anna Kawecka\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/b22beec0578416b74d8400bcfbc33552e3300fb26767190c1e81446b7d4bfa57?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/b22beec0578416b74d8400bcfbc33552e3300fb26767190c1e81446b7d4bfa57?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/b22beec0578416b74d8400bcfbc33552e3300fb26767190c1e81446b7d4bfa57?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Anna Kawecka\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/www.boccard.com\\\/pl\\\/author\\\/anna\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Biotechnologiczna produkcja kwasu mlekowego - Boccard","description":"Kwas mlekowy produkowany przemys\u0142owo w bioreaktorach z udzia\u0142em bakterii fermentuj\u0105cych w\u0119glowodany, np. glukoz\u0119.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Biotechnologiczna produkcja kwasu mlekowego - Boccard","og_description":"Kwas mlekowy produkowany przemys\u0142owo w bioreaktorach z udzia\u0142em bakterii fermentuj\u0105cych w\u0119glowodany, np. glukoz\u0119.","og_url":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\/","og_site_name":"Boccard","article_published_time":"2025-04-22T09:31:34+00:00","article_modified_time":"2025-06-09T12:10:16+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":628,"url":"https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Bioreaktor_KWAS-MLEKOWY.png","type":"image\/png"}],"author":"Anna Kawecka","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Anna Kawecka","Szacowany czas czytania":"3 minuty"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\/"},"author":{"name":"Anna Kawecka","@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/#\/schema\/person\/044e61c0fbc6a06a69929ed2db6304aa"},"headline":"Biotechnologiczna produkcja kwasu mlekowego","datePublished":"2025-04-22T09:31:34+00:00","dateModified":"2025-06-09T12:10:16+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\/"},"wordCount":708,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Bioreaktor_KWAS-MLEKOWY.png","keywords":["granice uniwersalno\u015bci: dlaczego jeden bioreaktor nie wystarczy"],"articleSection":["Aktualno\u015bci","Farmacja i Biotechnologia","Kosmetyki i higiena"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.boccard.com\/pl\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\/","url":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\/","name":"Biotechnologiczna produkcja kwasu mlekowego - Boccard","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Bioreaktor_KWAS-MLEKOWY.png","datePublished":"2025-04-22T09:31:34+00:00","dateModified":"2025-06-09T12:10:16+00:00","description":"Kwas mlekowy produkowany przemys\u0142owo w bioreaktorach z udzia\u0142em bakterii fermentuj\u0105cych w\u0119glowodany, np. glukoz\u0119.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.boccard.com\/pl\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Bioreaktor_KWAS-MLEKOWY.png","contentUrl":"https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Bioreaktor_KWAS-MLEKOWY.png","width":1200,"height":628},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/biotechnologiczna-produkcja-kwasu-mlekowego-2\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Biotechnologiczna produkcja kwasu mlekowego"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/#website","url":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/","name":"Boccard","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/#organization","name":"Boccard","url":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/LOGO-BOCCARD-BLEU-SUR-FOND-TRANSPARENT.png","contentUrl":"https:\/\/www.boccard.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/LOGO-BOCCARD-BLEU-SUR-FOND-TRANSPARENT.png","width":1423,"height":333,"caption":"Boccard"},"image":{"@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.linkedin.com\/company\/boccard"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/#\/schema\/person\/044e61c0fbc6a06a69929ed2db6304aa","name":"Anna Kawecka","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b22beec0578416b74d8400bcfbc33552e3300fb26767190c1e81446b7d4bfa57?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b22beec0578416b74d8400bcfbc33552e3300fb26767190c1e81446b7d4bfa57?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b22beec0578416b74d8400bcfbc33552e3300fb26767190c1e81446b7d4bfa57?s=96&d=mm&r=g","caption":"Anna Kawecka"},"url":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/author\/anna\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79192","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=79192"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79192\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":80292,"href":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79192\/revisions\/80292"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/77556"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=79192"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=79192"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.boccard.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=79192"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}