Monsieur Sergei MOLOTOV, Directeur de la LAITERIE d’ETAT de VOLOGDA, a inauguré à Vologda en Russie en novembre 2007, en présence de Patrick BOCCARD, Dirigeant, Hervé de MALLIARD, Vice Président Développement International et Responsable de la Filière Alimentaire et James FAVIER, Responsable Réalisation, une nouvelle usine de produits laitiers et babyfood. Cette installation automatisée moderne symbolise bien le dynamisme de l’industrie agro-alimentaire russe, notamment dans la filière lait.

Projet co-financé par l’Etat russe, l’usine de Vologda, dont la ligne de production process complète a été réalisée par BOCCARD, intègre des produits russes typiques et diversifiés de haute qualité : Snejok, Quark, Bifilin, poudre de lait et Kefir. Cette diversité a permis à BOCCARD de mettre en œuvre l’ensemble de son savoir-faire en process laitiers.

Dans ce projet, BOCCARD a déployé toute son expertise au service de l’usine de Vologda pour la conception et la réalisation de toute la ligne de traitement du lait et de fabrication des produits cités. Et ce, en particulier pour leur version babyfood nécessitant des traitements thermiques particuliers pour une sécurité alimentaire maximale. Les équipements installés dans l’usine de Vologda permettent le traitement du lait depuis la réception des camions de collecte, le stockage du lait, l’ensemble de la mise en œuvre et de la gestion des différentes recettes et formulations, les systèmes de commande et gestion de la traçabilité des matières traitées jusqu’au produit final. BOCCARD a également fourni les lignes de conditionnement en brick et en pots de diverses contenances ainsi que tous les réseaux d’utilités nécessaires au bon fonctionnement de l’ensemble avec les nettoyages en place des différents équipements. Il s’agit donc d’une installation complète clés-en-mains réalisée en autonomie complète sur la base de produits ciblés choisis par le client final pour commercialisation.

Les étapes process installées sont : la pasteurisation pour assurer la conservation du lait, l’écrémage, l’homogénéisation, les mélanges avec des matières sèches et des concentrés de fruits pour fabriquer des produits plus élaborés et la fermentation dans des cuves en inox également conçues et fabriquées par l’équipe de chaudronnerie. Le savoir-faire de BOCCARD en préfabrication et en tests des équipements dans les ateliers a permis une installation plus rapide sur site après une réception FAT formelle en atelier. La conception modulaire permet de réduire les plannings des projets et surtout de fiabiliser les risques liés au montage et au démarrage des installations process. BOCCARD conduit des stratégies de projets similaires pour l’ensemble de ses clients des industries alimentaire, vinicole, brassicole, cosmétique et pharmaceutique.

BOCCARD conçoit, construit et maintient des équipements de process et des installations complètes clés-en-mains pour ses marchés cibles. Plus que des équipements, ce sont des solutions process et un service intégré que BOCCARD propose avec l’ensemble des métiers du projet : conception, études, fabrication et réalisation, tests en atelier et sur site, démarrage, formation et maintenance tout au long de la vie des installations. Ceci permet aux clients de se concentrer sur leur métier et fiabiliser leurs projets avec un interlocuteur unique fiable, flexible et compétent.

Pour plus de renseignements, vous pouvez contacter M. Gilbert Le Foll, Directeur Ventes Food par téléphone au : 02 99 06 34 70 ou par e-mail : food@boccard.com