Gamme standardisée modulaire pour la pasteurisation des produits laitiers

BOCCARD présentera au CFIA 2008 Milkytherm, une gamme standardisée de pasteurisation de produits laitiers. Cette solution modulaire conçuepour assurer une sécurité alimentaire maximum inclut le contrôle automatique de la température aux points critiques de la pasteurisation à +/- 1°C ; la régularisation de la pression entre le produit à l'entrée et à la sortie pour garantir l'absence de contamination croisée. Il se pilote avec un système de gestion des recettes et de traçabilité ergonomique et facile d'utilisation. Cette gamme d'équipements standardisés (pasteurisateur, pasteurisateur crème, pasteurisateur lait poudre) permet de réaliser une pasteurisation qui garantit le maintien des qualités organoleptiques et de la conservation du produit dans le temps.

Process Alimentaire N°1245, février 2008 (p. 110)